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아이들반찬1

고등어 비린내 제거하기 오늘 식단은 콩나물밥 과 고등어구이 입니다. 고등어같은 생선은 냉동보관하기 쉬워 흔히 가정집에서도 냉동보관을 주로 하고 계시죠. 저희집도 손질된 생물 고등어를 구입해 냉동보관 하고 있습니다. 냉동실에 보관하면 오랫동안 보관할수 있어서 좋아요! 그런데, 꽁꽁 얼린 고등어는 다시 해동해서 조리를 해야 하는데, 해동을 잘못 하면, 비린내가 나기 쉬워 비린내를 제거하는게 제일큰 문제 입니다 ! 냉동 고등어 빠르게 해동하고 비린내를 잡는 간단한 팁을 드리자면, 꽁꽁얼은 고등어를 물에 살짝 담가 주시고 그 물에 된장 반수저를 풀어 줍니다. 그렇게 3분정도 지나면 다시 신선했던 상태로 돌아갑니다. 조금더 예민하신 분들은 된장과 함께 식초 한방울 떨어뜨려 주시면 더욱 좋아요 ^^ 이제 생생해진 고등어로 원하시는 조리를.. 2017. 8. 30.

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