๋ณธ๋ฌธ ๋ฐ”๋กœ๊ฐ€๊ธฐ
ํ–‰๋ณตํ•œ ์ž„์‹ ์ค‘

์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ ๊ณ ํ†ต์Šค๋Ÿฌ์šด ๋‘ํ†ต ๊ณผ ์†,๋ฐœ์ €๋ฆผ

by ๋‹ˆ๋ชจ๋„ค 2017. 8. 16.
๋ฐ˜์‘ํ˜•


์ž„์‹ ์ดˆ๊ธฐ ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฌ์šด ์ž„์‹ ์ฆ์ƒ์ค‘์— ๋‘ํ†ต์ด ์žˆ๋Š”๋ฐ์š”, ์ดˆ๊ธฐ์—๋Š” ์ž„์‹ ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋ ค๊ณ  ํ•˜๋Š” ์ž„์‹ ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ์œผ๋กœ ์ธํ•ด ์ƒ๊ธด ๋‘ํ†ต์ด ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚ ์ˆ˜๋ก ์ ์  ์ค„์–ด๋“ค์–ด ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ๊ฐ€ ๋˜๋ฉด, ํŽธํ•ด์ง€๋Š”๊ฒƒ์ด ๋ณดํŽธ์ ์ธ ๊ฒฝ์šฐ๋ผ๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•˜์ง€๋งŒ ๊ฐ„ํ˜น ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ์—๋„ ๋‘ํ†ต์ด ๋‹ค์‹œ ์ฐพ์•„์™€ ํž˜๋“ค์–ดํ•˜๋Š” ๋ถ„๋“ค์ด ๊ณ„์‹ญ๋‹ˆ๋‹ค.


โ€‹



โœ”๏ธ์ž„์‹ ์ดˆ๊ธฐ์™€๋Š” ๋˜๋‹ค๋ฅธ, ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ ๋‘ํ†ต์›์ธ ์•Œ์•„๋ณด๋„๋ก ํ•˜๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ๊ฐ€๋˜๋ฉด ํ˜ˆ์•ก์ด ๋น ๋ฅด๊ฒŒ ์•„๊ธฐ์—๊ฒŒ ๊ณต๊ธ‰์ด ๋˜์–ด โ€‹์‹ฌ์žฅ๋ฐ•๋™์ˆ˜๊ฐ€ ๋นจ๋ผ์ง€๊ณ , ์ „๋ณด๋‹ค ๋งŽ์€์–‘์„ ๊ณต๊ธ‰ํ•ด์ฃผ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— โ€‹์ฒ ๋ถ„์˜๋ถ€์กฑ ๋“ฑ ์œผ๋กœ์ธํ•œ, ์–ด์ง€๋Ÿฌ์›€์ฆ์ด ์ƒ๊ธธ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ์ธ 20์ฃผ๊ฐ€ ๋˜๋ฉด, ์•„๊ธฐ์˜ ๋ฌด๊ฒŒ๋Š” 300g ์ •๋„๊ฐ€ ๋œ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์„œ ํƒœ๋ฐ˜์˜ ๋ฌด๊ฒŒ์™€ ์–‘์ˆ˜์˜ ๋ฌด๊ฒŒ๊ฐ€ ๋”ํ•ด์ง€๋ฉด ๋” ๋Š˜์–ด๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋ž˜์„œ ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ๋Š๋ผ๋Š” ๋ฌด๊ฒŒ๋Š” ๋” ์ปค์ง€๊ณ , ์Œ๋‘ฅ์ด์ผ ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ๋” ๋ฌด๊ฒ๊ฒŒ ๋Š๊ปด์งˆ๊ฒƒ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ ๋ฌด๊ฒŒ๊ฐ์œผ๋กœ ์ธํ•˜์—ฌ, โ€‹ํ˜ˆ์•ก์ˆœํ™˜์ด ์›ํ™œํ•˜์ง€ ๋ชปํ•˜์—ฌ ์†๊ณผ๋ฐœ์ด ๋ถ“๊ณ , ์ €๋ฆฌ๋Š” ์ฆ์ƒ์ด ๋ฐœ์ƒํ•˜๋ฉฐ, ์ ์  ๋ฌด๊ฑฐ์›Œ์ง€๋Š” ๋ชธ์œผ๋กœ ์ธํ•ด โ€‹โ€‹๋ชฉ๊ณผ ์ฒ™์ถ”์— ๊ธด์žฅ๊ฐ์ด ๋ฐœ์ƒํ•˜์—ฌ ์ด๋˜ํ•œ ๋‘ํ†ต์˜ ์›์ธ์ด ๋œ๋‹ค๊ณ  ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


๋˜ ์ž„์‹ ์ดˆ๊ธฐ์ฒ˜๋Ÿผ ์ž„์‹ ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋ ค๊ณ ํ•˜๋Š” ํ˜ธ๋ฅด๋ชฌ์˜ ์˜ํ–ฅ๋„ ์กฐ๊ธˆ์€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

โœ”๏ธ๋‘ํ†ต์™„ํ™” ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ๋ฐ›์ง€์•Š๊ณ  ํœด์‹ํ•˜๋Š”๊ฒƒ์ด ์ œ์ผ ์ข‹๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
๋‘ํ†ต์ด ์ง€์†๋  ๊ฒฝ์šฐ, ํƒœ์•„์—๊ฒŒ๋„ ์ข‹์ง€ ์•Š๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
๋˜ ๋ชฉ๋’ค๋ฅผ ๋งˆ์‚ฌ์ง€ ํ•ด์ฃผ๊ฑฐ๋‚˜ ์‹ฌํ•œ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ๋ณต์šฉํ•ด๋„ ๋˜๋Š” ํƒ€์ด๋ ˆ๋†€์„ ๋จน๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. (๋ชจ๋‘๊ฐ€ ๋จน์–ด๋„ ๋˜๋Š”๊ฒƒ์€ ์•„๋‹ˆ๊ธฐ์— ์˜์‚ฌ์™€ ๊ผญ ์ƒ๋‹ด์„ ํ•˜๊ณ ๋‚˜์„œ ๋“œ์…”์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.)



๊ธ€์“ด์ด์˜ ๊ฒฝ์šฐ๋„ ์ž„์‹ ์ดˆ๊ธฐ์— ๋Š๋ผ๋˜ ๋‘ํ†ต๋ณด๋‹ค, ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ 20์ฃผ(6๊ฐœ์›”)๊ฐ€ ๋˜์ž ์–ด์ง€๋Ÿฝ๊ฑฐ๋‚˜ ํ•˜๋ฃจ์— ํ•œ~๋‘๋ฒˆ ์ •๋„ ๋‘ํ†ต์ด ์ฐพ์•„์™€ ๋ฌด๊ธฐ๋ ฅํ•ด์ ธ์„œ ๋ˆ„์›Œ์„œ ํœด์‹ํ•˜๋Š” ์‹œ๊ฐ„์ด ์ƒ๊ฒผ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
๊ทธ๋ž˜์„œ์ธ์ง€ ์ž„์‹ ์ดˆ๊ธฐ๋ณด๋‹ค ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ์— ์กธ์Œ์ด ๋งŽ์ด์™€์„œ ์ž ์„ ๋” ๋งŽ์ด ์ž” ๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

20์ฃผ๊ฐ€ ๋˜๋ฉด์„œ ์ž๋‹ค๊ฐ€ ์†,๋ฐœ์ด ์ €๋ ค์„œ ๊นจ๊ฑฐ๋‚˜ ์กฐ๊ธˆ๋งŒ ์ž์„ธ๊ฐ€ ๋ถˆํŽธํ•ด๋„ ํ˜ˆ์•ก์ˆœํ™˜์ด ์ž˜ ์•Š๋˜๋ฉฐ, ์•„์นจ์—๋Š” ๋Š˜ ์†์ด ๋ถ€์–ด์„œ ์ฃผ๋จน์„ ์ฅ๋Š”๊ฒƒ๋„ ์•„ํ”ˆ ๋Š๋‚Œ์ด ๋“ค๊ณ , ์Œ๋ฃŒ์˜ ๋šœ๊ป‘์„ ๋Œ๋ ค์„œ ์—ฌ๋Š” ๊ฒƒ๋„ ์†๋ชฉ์— ๋ฌด๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งŽ์ด๊ฐ€๋Š”์ง€ ์ž˜ ๋˜์ง€ ์•Š๊ณ , ์†๋ชฉ์ด ์šฑ์”ฌ๊ฑฐ๋ฆฌ๊ณ  ์•„ํ”„๋‹ค๋Š” ๋Š๋‚Œ์„ ์ž์ฃผ ๋ฐ›์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
์•„๋งˆ๋„ ์ž„์‹ ์ค‘์—” ๊ด€์ ˆ์ด๋‚˜ ๋ผˆ๊ฐ€ ์•ฝํ•ด์ง€๊ณ , ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ์ปค์ง€๋ฉด์„œ ์ „์ฒด์ ์ธ ํ˜ˆ์•ก์ˆœํ™˜์ด ์ž˜ ์•Š๋˜์–ด์„œ ์•„ํ”ˆ๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์™ธ์ถœ์„ ์ž์ œํ•˜๊ณ  ์†๋ชฉ๋ณดํ˜ธ๋Œ€๋ฅผ ์ถœ์‚ฐํ›„์— ์‚ฌ์šฉํ•œ๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋˜๋ฐ, ์†๋ชฉ์ด ์•„ํŒŒ์„œ ์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ๋ถ€ํ„ฐ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.๋˜ ๋‘ํ†ต์ด ์˜ฌ๋•Œ๋Š” ์„œ์„œ ์›€์ง์ด๋Š”๊ฒƒ์ด ์–ด๋ ค์›Œ ๋ˆ„์›Œ์„œ ์Œ์•…, ๋ผ๋””์˜ค๋ฅผ ๋“ฃ๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚ฎ์ž ์„ ์ž๋ฉฐ ํœด์‹์„ ํ•˜๋ฉด ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋‚˜์•„์ง€๊ณค ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.



โœ”๏ธ์ž„์‹ ์ค‘ ์†,๋ฐœ ์ €๋ฆผ๊ณผ ๋ถ€์ข…์˜ ๊ฒฝ์šฐ๋Š” ํŠน๋ณ„ํ•œ ์น˜๋ฃŒ ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์—†๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ์ค‘์ด๊ธฐ์— ๋”ฑํžˆ ์•ฝ์„ ์ฒ˜๋ฐฉํ•ด์ค„์ˆ˜๋„ ์—†์œผ๋ฏ€๋กœ, ์†๊ณผ ๋ฐœ์„ ์ž์ฃผ ๋งˆ์‚ฌ์ง€๋ฅผ ํ•ด์ฃผ๊ฑฐ๋‚˜ ๋”ฐ๋œปํ•œ๋ฌผ๋กœ ์กฑ์š•์„ ํ•ด์ฃผ๊ณ  ์†๋ชฉ๋ณดํ˜ธ๋Œ€๋ฅผ ์ฐฉ์šฉํ•˜๊ณ  ์ตœ๋Œ€ํ•œ ์†๋ชฉ์„ ๋œ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋ฉฐ,โ€‹โ€‹ โ€‹์ž„์‚ฐ๋ถ€์šฉ์นผ์Š˜์ œ ์„ญ์ทจ ๋˜๋Š” ์นผ์Š˜์ด ๋งŽ์ด ํ•จ์œ ๋œ ์šฐ์œ ๋‚˜ ๋ฉธ์น˜๋“ฑ์„ ์„ญ์ทจํ•ด์„œ, ์ž„์‹ ์ค‘ ์•ฝํ•ด์ง„ ๋ผˆ์™€ ๊ด€์ ˆ์„ ๋ณดํ˜ธํ•ด์ฃผ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ ์ž„์‚ฐ๋ถ€์˜ ์นผ์Š˜์ œ ์„ญ์ทจ๋Š” ์ž„์‚ฐ๋ถ€ ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ผˆ์™€ ๊ด€์ ˆ์ด ํ˜•์„ฑ๋˜๋Š” ์‹œ๊ธฐ์ธ ํƒœ์•„์—๊ฒŒ๋„ ์ข‹๋‹ค๊ณ 
ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.


์ž„์‹ ์ค‘๊ธฐ๋ถ€ํ„ฐ ์ถœ์‚ฐํ›„๊นŒ์ง€ ๊พธ์ค€ํžˆ ์ฑ™๊ฒจ๋จน๋Š”๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๋ถ€์ข…์ด๋‚˜ ์†,๋ฐœ ์ €๋ฆผ ์ฆ์ƒ๋ฟ ์•„๋‹ˆ๋”๋ผ๋„ ๊ผญ ์ฑ™๊ฒจ๋จน์–ด์•ผ ํ•  ๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


์—„๋งˆ๊ฐ€ ๋˜๋Š”๊ณผ์ •์ด ์ฐธ์•„์•ผํ• ๊ฒƒ๋„ ๋งŽ๊ณ  ์ด๊ฒจ๋‚ด์•ผํ• ๊ฒƒ๋„ ๋งŽ์€๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ณผ์ •์ด ์–ด๋ ต๊ณ  ํž˜๋“ค์–ด ๋‘˜์งธ ์ƒ๊ฐ์€ ์—„๋‘๋„ ์•Š๋‚˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๊ทธ๋ž˜๋„ ์ด๋ ‡๊ฒŒ ์•„ํ”„๊ณ  ๋ฌด๊ธฐ๋ ฅํ• ๋•Œ ๋ฑƒ์† ์•„๊ธฐ๊ฐ€ ํ•œ๋ฒˆ์”ฉ ํƒœ๋™ํ•ด ์ค„๋•Œ ๋‘ํ†ต๋„ ๋ฌด๊ธฐ๋ ฅํ•จ๋„ ์‚ฌ๋ผ์ง€๋Š”๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฑƒ์†์—์„œ ์—„๋งˆ, ์•„๋น  ๋งŒ๋‚˜๋ ค๊ณ  ํ•˜๋ฃจํ•˜๋ฃจ ์‹œ๊ธฐ์— ๋งž๊ฒŒ ์ž˜ ์ปค๊ฐ€๋Š” ์•„๊ธฐ๋ฅผ ์ƒ๊ฐํ•ด์„œ๋ผ๋„ ๋‚จ์€๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ํœด์‹ํ•˜๊ณ , ์ข‹์€์ƒ๊ฐ ํ•˜๋„๋ก ๋…ธ๋ ฅํ•˜๊ณ  ์ง€๋‚ด๋Š”๊ฒƒ์ด ์ข‹์„๊ฒƒ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค.



 

๋ฐ˜์‘ํ˜•

๋Œ“๊ธ€